牛肉のチジミの作り方 肉のチジミ部位のいちぼ肉
肉チヂミは名節に夫の実家に行けば食べる食べ物だという偏見がありました。 普段、肉チヂミ用のお肉を買うのが難しいという理由で、家で肉チヂミを作ることを考えていなかったんですが。 ​ 数日前、牛の肩肉を1パック買ってマーラータンに入れて食べて、曖昧に残って何を作って食べようかと思ったんですが、肉チヂミを作るのにちょうどいいなと思いました。 コスパの良い牛のいちぼ肉のチジミを作ってみましょう~
2 人分
30 分以内
샤인밀
材料
  • 牛肉のあばら肉
    10一切れ
  • 小麦粉
    適当に
  • 卵
    2ea
  • 醤油
    2TS
  • 清酒
    1TS
  • 料理酒
    0.5TS
  • 砂糖
    0.5TS
  • ごま油
    0.5TS
  • コショウ
    少し
調理順
STEP 1/7
肉はキッチンタオルにのせて血を取り除きます。
STEP 2/7
肉に下味をつけるタレを用意します。
醤油大さじ2、清酒大さじ1、料理大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、コショウトントンかけて砂糖がよく溶けるようによく混ぜます。
STEP 3/7
肉が破れないようにタレを前後につけます。
STEP 4/7
味付けした肉に小麦粉やもち米粉を前後につけた後、粉がまんべんなく付くように軽く振りながらつけます。
STEP 5/7
卵を2個ほど溶かし、上粉をつけた肉に卵水も軽く塗ります。
STEP 6/7
予熱したフライパンで焼くだけで終わりです~
予熱したフライパンに油をたっぷり敷き、肉をのせます。
強火で調理すると、肉が焼ける前に卵水が先に焦げてしまうことがありますので、火は中火で調理してください。
STEP 7/7
薄い牛肉なので長く煮る必要はありません。
前後にこんがりと色が出るまで焼けばいいです。
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