切った鶏に米発酵ハーブ塩スプーン2杯を塗ってもみもみ、30分ほど塩漬けします。 そのまま焼いたり、後で塩を塗った時より事前に塩で和えておいて使用すると、鶏を焼いたり揚げたりする時にはるかに風味があります。 ホームレストランのオーブン焼き鳥に使用されたハーブ塩です。

このようにハーブ塩で和えてしばらく置きます。 30分~1時間ほど置けばいいです。

オーブンパンの上に紙ホイルを乗せ、その上にサツマイモ、タマネギ、パプリカなどの硬い野菜を切り取ります。

2 上に塩漬けした鶏を乗せ、レモンはスライスして3~5切れほどのせます。

オリーブオイルスプーン3杯程度をかけて紙ホイルを包み、オーブン180度で50分ほど焼きます。 エアフライヤーを活用してもいいです。 オーブンによって時間と温度を調節してください！ 私はしっとりと火を通しましたが、上面がもう少し役に立つことを望むなら、最後に紙ホイルを開けてもう一度火を通してください。