失敗してもおいしい大学いも
母が持ってきてくれたサツマイモが多くて久しぶりに大学いもを作ることになりました サツマイモ、油、砂糖さえあればいい大学いも 甘辛い大学いもを見てみましょう^^
2 人分
30 分以内
bono****08
材料
  • サツマイモ
    3ea
  • 食用油
    300g
  • 砂糖
    80g
調理順
STEP 1/6
サツマイモは斜め切りにして、油は浸かるくらいにして揚げます。 途中でひっくり返すと、より均等に焼けます。
STEP 2/6
よく揚げたサツマイモはすくっておきます。
STEP 3/6
フライパンにさつまいも揚げ油80g、砂糖も東洋に入れます。
STEP 4/6
中火で砂糖が溶けるのを待ちます。 絶対に！かき混ぜてはいけません。 そのまま溶かすのがコツです
STEP 5/6
砂糖が溶けたら火を消して揚げておいたサツマイモを入れて和えます。
STEP 6/6
紙ホイルに触れないように置きます
私は砂糖を溶かすのに少し失敗して 砂糖の束が所々に付いています^^ でもおいしかったというのが 砂糖を溶かす時、火を調節しながら 焦げないように溶かすのがコツです^^ あ、そして大学いもは冷めた後にもっとサクするのはご存知ですよね？ 待てないなら氷水に少し浸してから抜いて召し上がってみてください。 サクサクです （笑） 今日家に残ったサツマイモを揚げてみましょうか。^^
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