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[幼児食] 甘じょっぱい手羽元作り

赤ちゃんが大好きな手羽元煮です。味が弱いですが、それでも感じられる甘じょっぱい味でどんどん手が伸びるメニューです。タレソースをあまり入れないので大人用のようにもっちり煮えているわけではありませんが、しっとり煮えて新しくおいしかったです。

2 人分

90 分以内

아가맘

材料

調理順: STEP 1/7

手羽元はきれいに手入れして洗ってください。私は厚い脂身は全部切りました。

STEP 2/7

手羽元は牛乳に20分間浸しておきます。

STEP 3/7

臭み除去のために手羽元を血気が消える程度に茹でてから洗ってください。お肉が浸かるようにお湯を注いでから沸かしてください。

STEP 4/7

長ネギは大きく切って、にんにくは丸ごと準備します。

STEP 5/7

鍋に手羽元、野菜、水2カップと濃口醤油、オリゴ糖、料理酒を2Tずつ入れてください。

STEP 6/7

強火で煮て、ぐつぐつ沸いたら弱火にしてゆっくり煮詰めてください。長く煮詰めてくれるから肉がもっと柔らかかったです。

STEP 7/7

スープが少し残った時に強火でのせた後、タレが完全に煮詰まるまで炒めてください。

弱火でゆっくり長く煮詰めると、肝も中もお腹もずっと柔らかくなります。

料理レビュー

5.00

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