Name: マドレーヌ作り 初心者でも成功する超簡単ホームベーキング焼菓子マドレーヌレシピ
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4
Ingredients: 卵 70g; 砂糖 70g; バター 70g; 薄力粉 70g; ベーキングパウダー 2g; バニラ·エキストラック 1ts; レモンゼスト 2~3TS

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マドレーヌ作り初心者でも成功する超簡単ホームベーキング焼菓子マドレーヌレシピ

レモンゼストを入れてさわやかに作り上げたマドレーヌ（ダイソーマドレーヌ型）

4 人分

90 分以内

빵빵이

材料

卵

70g
砂糖

70g
バター

70g
薄力粉

70g
ベーキングパウダー

2g
バニラ·エキストラック

1ts
レモンゼスト

2~3TS

調理順: STEP 1/16

卵を軽く溶いてください

STEP 2/16

続いて砂糖も70g重量を合わせて溶かします

STEP 3/16

粉を千切りにしてください

STEP 4/16

ベーキングパウダーも入れて

STEP 5/16

泡立て器で軽く混ぜてください ~

STEP 6/16

レモンゼストを入れるとさわやかさを持つマドレーヌが誕生し、味がさらに良くなります
レモンの3分の1くらいの皮をすりおろして入れてあげました
スプーンで大さじ2~3杯くらい？

STEP 7/16

バターは電子レンジで溶かして使えばいいんですが
マドレーヌを作る時に一番重要なのはバターの温度です
40度から50度のバターが適しており
バターの温度によってマドレーヌのへそがきれいに割れるか割れないかが分かれます~
電子レンジから出たバターの温度は60~70度の間なので
冷ましてから使用しました
マドレーヌ生地作りが簡単なので
卵の重量を測ったらすぐにバターを電子レンジに入れて溶かしなさい

STEP 8/16

バターを入れて1分ほど混ぜます
生地から光がキラキラ~

STEP 9/16

冷蔵庫で生地を熟成させるんですが
水分が飛ばないように上の方にラッピングした後、冷蔵庫で1時間熟成させてください！

STEP 10/16

生地を取り出す10分前
マドレーヌ型に溶かしたバターを塗って冷凍保管を3分します！

STEP 11/16

続いて小麦粉をふりかけてマドレーヌ型を準備してください

STEP 12/16

冷蔵保管されていたマドレーヌ生地を取り出し、ヘラで軽く混ぜた後

STEP 13/16

マドレーヌ型に生地を絞るだけなので、型の80~90%だけ生地を満たしてください

STEP 14/16

マドレーヌは190度に予熱しておいたオーブンを
180度に温度を下げて、計14~15分くらい焼けばいいんですが
使用するオーブンの性能によって異なりますので
13分くらいから焼き色を見ていただくことをおすすめします！

STEP 15/16

10分ぐらい経っておへそが綺麗に割れたかな~見に行ったんだけど
マドレーヌのへそがにっこり！

STEP 16/16

レモンゼストを入れたマドレーヌ完成です ~ !

マドレーヌの生地の割合は1:1:1だと思ってください！