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シャクシュカ(Saksuka) エッグインヘル(Egg in Hell)作り

名前も独特なシャクシュカであるエッグインヘルを作りましたブランチカフェで食べてみて惚れたんです地獄から落ちた卵といってエッグインヘルとも呼ばれます。簡単で簡単な料理で、ギリシャ、トルコ、中東地方で食べる前菜料理に含まれたシャクシュカ、トマト、唐辛子、玉ねぎ、ハムなどの野菜と香辛料を加え、トマトソースに卵を入れて煮た料理です

2 人分

30 分以内

요리재능발견

材料

タマネギ

1/2ea
パプリカ

1/4ea
パプリカ

1/4ea
マッシュルーム

3ea
ペパロニ

120g
卵

2ea
ルッコラ

5g
バター

15g
食用油

1スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
ペペロンチーノ

4~5ea
青唐辛子

少し
トマトソース

450g
だし汁

300ml
モッツァレラチーズ

80ml
パセリ粉

1//2スプーンですくう
パン

2ea
塩

少し
コショウ

適当に
パプリカパウダー

2スプーンですくう

調理順: STEP 1/10

パプリカは1/4ページずつ黄色、赤で準備します
ソーセージはサラミ、冷凍しておいたものを取り出して解凍しておきました。(イタリアのサラミ、アメリカはペパロニです) 肉に味付けをして空気中に干して自然発酵を経て作ったスローフードの一種でなければ他のソーセージに入れてもいいです

STEP 2/10

他の材料は取り出しておいて野菜の中でパプリカのマッシュルームと玉ねぎは爪の大きさに食べやすく切っておきました青陽唐辛子はざくざく切り、ルッコラは4cmに切ります。そして卵は入れやすいように器に一つずつ盛っておきます

STEP 3/10

バター8gとオイルスプーン1杯を入れてペロンチーノとおろしニンニクを炒めますバターは発煙点が低いのでよく焦げるので中弱火で炒めてください

STEP 4/10

玉ねぎを先に透明になるまで炒めた後、きのこパプリカとソーセージも入れて炒めます私はこの時バター7gをもっと入れて風味のために野菜にコーティングしてあげました

STEP 5/10

野菜が炒めたらトマトソースと出汁を入れて沸かします。出汁がなければミネラルウォーターでもいいです。水を入れたらチキンストックを少しだけ入れてください

STEP 6/10

シャクシュカを入れる加熱可能な器を用意して作ったソースを入れ、パプリカ粉があればスプーン2杯入れてください

STEP 7/10

ぐつぐつ煮えたら卵も入れてください卵は器に一つずつ盛っておきなさいすぐ入れるよりきれいに煮れます。蓋をして弱火で3~4分ほど卵を焼いてください

STEP 8/10

卵が火が通る頃にモッツァレラチーズをかけ、チーズが溶けたらすぐに火を消して切ったルッコラも入れますルッコラもなければほうれん草もいいですよシャクシュカにはチーズを入れなかったんです私はチーズが好きで入れました

STEP 9/10

ライ麦パンも焼いておきましたパスタとシチューの間の味でブランチカフェの人気メニューを作ってみました

STEP 10/10

卵も半熟になる前なので一緒に食べると香ばしくて柔らかいですそしてモッツァレラチーズを少し入れたらよく似合いますブランチカフェでよりおいしかったです。でも伝統シャクシュカにはモッツァレラチーズは入れませんが私はチーズが好きで入れてみました

スープは野菜スープも海鮮スープも鶏肉スープもいいです。ミネラルウォーターを入れるにはチキンストックを入れてください市販のトマトソースは2人前に合わせて3人前ソースを入れてくださいシャクシュカにはスープのように出汁を入れるので、0.5人前ずつもっと入れなければなりませんそして赤い味のためにパプリカ粉をスプーン2杯入れました完成した料理の写真も赤く映ってるし、美味しくていいですね