STEP 1/12
肉に塩少々、コショウ少々、料理酒大さじ1を入れて下味をつける。
STEP 2/12
下味をつけた肉に小麦粉大さじ2をかける。 小麦粉を肉にまんべんなくつけるように混ぜる。
STEP 4/12
バターが溶けたらオリーブオイル大さじ1を入れる。 スライスニンニク10個、長ネギを少し入れて炒める。
STEP 5/12
小麦粉をまぶした肉をすべて入れて炒める。
STEP 6/12
肉は血の気が消えるまで炒めてくれる。 肉が完全に焼けるまで焼いてくれる。
STEP 7/12
角切りしたジャガイモ2個と玉ねぎ半分を入れて炒める。
STEP 8/12
材料をまんべんなく混ぜて炒める。
STEP 9/12
炒めた材料に水250mlを入れる。 お湯が沸いたらチキンストック小さじ1杯(省略可)入れる。
STEP 10/12
トマトピューレ大さじ6~7を入れて混ぜる。
STEP 11/12
じゃがいもが焼けるまで煮ればいい。 10分~15分煮る。
STEP 12/12
ゴマを少し、コショウを少しかけて仕上げる。 味見をして薄いなら塩を少し追加してもいい。 コクのある味にバルサミコ酢や酢の1/2小さじを加える。
お好みでパルメザンチーズ粉をかけてもいいです。
野菜とトマトソース、肉のバランスがよく合います。
トマトソースがさわやかで肉の脂っこさを抑えてくれます。
柔らかい食感が感じられるさっぱりした料理です。