ウゴジは茹でた後、洗う必要がなく
茹でたお湯と一緒に保管しなければならないため
洗浄を几帳面にしてあげなければなりません。
白菜の外葉には目に見えない虫の卵と
土がかなり付いているので、酢を溶かした水に
5分ぐらい漬けてから何回も振って洗う
異物が出ないまで洗ってください

たっぷりの鍋に水を注ぎ、粗塩半握りを
入れて沸騰したら白菜の葉を入れます。
大きい葉は半分に折って入れます~

茹でる時間は15分くらい
トングで押した時、シャキシャキ感なく
ふにゃふにゃすればいいんですよ~

茹でたウゴジはすくい取ってふるいにかけて
海苔を冷ましてウゴジを茹でたお湯も
絶対に捨てずに冷やしてください~

切れることなく柔らかくよく煮込みました :)
茹でた白菜の葉は用途に合わせて切って
小分けして保管すればいいそうです。

ウゴジがぬるくなったら小分けを始めます
カムジャタンに入るように
長さ通りに裂いたものも作って
食べやすいようにチョンチョン切ったりもします。

切った白菜はジッパーバッグに入れてください
ジップロック一つ当たり
2人家族は300gくらい
4人家族は500gくらい入れれば
スープを作る時、適度な量になると思います

入れた後は茹でたお湯を小さなおたまで
二杓子くらい入れて水を満たしてください

こうしてウゴジが水に自縛された状態で
冷凍保存されてこそ味がそのまま保存されます。
ウゴジだけでなく、茹でたナムルを
冷凍させる時もこのようにしてください:)

ウゴジと水を入れた後は
空気を抜きながら平たく伸ばしてから
ファスナーをしっかり押して閉めたら終わりです。

このまま冷凍庫に入れておいて
必要な時に取り出して使えばいいです。

茹でたウゴジで作ったピリ辛ヘジャンククのレシピは、私のシェフホームで牛骨ウゴジスープで検索してください:)