10K Recipe

ホームメイドさつまいもたっぷり甘いさつまいもピザ作り

サツマイモで何の料理をしようか悩んで、週末に夫の好きなピザを作ってくれました。サツマイモピザを一度も食べたことがないので、トッピングは夫の好きなベーコンと缶詰コーンをたっぷりのせてくれました。一口かじると甘じょっぱい調和がとてもよく似合っていました。甘いサツマイモムースをたっぷり載せたホームメイドサツマイモピザの作り方を教えます。 2~3人前基準です。

2 人分

120 分以内

별바라기쿡방

材料

トマトソース

5TS
ピザチーズ

200g
オリーブ油

2TS
パセリ粉

少し
強力粉

200g
インスタントドライイースト

3g
塩

3g
オリーブ油

10g
お湯

130g
芋あんこ

適当に
ベーコン

5ea
トウモロコシの缶詰

100g
サツマイモ

1ea
はちみつ

2TS
塩

1ts
牛乳

50ml
バター

10g

調理順: STEP 1/19

水は電子レンジで20秒温め、ぬるくします。
そしてインスタントドライイーストを入れて活性化させてください。
その後、塩とオリーブを入れて塩を溶かし、強力粉を入れてよく混ぜます。

STEP 2/19

強力粉を入れてよく混ぜます。
粉なしでよく混ざった生地にオリーブオイルを少し入れてコーティングします。
そして15分休止します。

STEP 3/19

15分後に練って丸めて30分発酵させます。

STEP 4/19

30分が一度経つと四方にフォールディングをしてくれます。
そしてまた丸めて30分発酵します。
合計1時間発酵しました。

STEP 5/19

鍋にサツマイモを入れ、サツマイモが3分の2ほど浸かるほど水を入れます。
お湯が沸いたら中火にして30分タイマーを合わせて煮込みます。

STEP 6/19

蒸したサツマイモの皮をむいた重さは計381gでした。
つぶしやすく切った後、ボールに盛ってポテトマッシャーでつぶします。

STEP 7/19

そして熱いうちにまずバターを入れて素早く混ぜてください。

STEP 8/19

バターが溶け終わったら、塩小さじ1、はちみつ大さじ2、牛乳50mlを入れてよく混ぜます。

STEP 9/19

よく混ざったサツマイモムースは絞り袋に入れて待機します。
絞り袋がなければ、ジッパーパックに入れてください。

STEP 10/19

缶詰のコーンは水気を切って100gを用意します。
ベーコンは上げやすいように切ってください。

STEP 11/19

ピザパンより大きいサイズに紙ホイルを切ります。

STEP 12/19

今度は上粉を振りかけながら生地をフライパンの大きさに合わせて生地の大きさを大きくします。
手のひらでぎゅっと押さえながら、咲いたりモップを利用します。
生地の上にフォークで穴を先に開けます。

STEP 13/19

そしてオリーブオイルを塗ってください。

STEP 14/19

その上にトマトソース(またはピザソース)大さじ5をたっぷり塗ってのばした後、予熱したオーブンで230℃で10分前もって素焼きします。
オーブンパンに移すときは、紙ホイルを斜めにつかんで慎重に運んでください。

STEP 15/19

ピザチーズ150gを床に先に敷いてください。

STEP 16/19

その上にベーコンと缶詰コーンをまんべんなく入れ、残ったピザフィズ50gを散らします。

STEP 17/19

最後にサツマイモムースを丸くたっぷりのせてください。
オーブンで230℃で15~20分焼いてください。

STEP 18/19

よく焼けました。
完成したピザの上にパセリをかけて仕上げます。

STEP 19/19

*残ったサツマイモムース活用
サツマイモムースが残って翌朝、パンの間にクリームチーズを塗って残ったサツマイモムースを入れて朝食に食べたら、心強くておいしかったです。
サツマイモムースが残ったら、このようにサンドイッチやサラダに活用してみてください~