おかずにニンニクの芽炒めの作り方！
ニンニクの芽炒めはおかず用に作ると応用範囲が非常に多様です。 にんにくの茎をベースに様々な副材料を入れて炒めるとおいしいです。 部材料を使わずに基礎的な方法で 純粋にニンニクの茎だけで作る方法を紹介します。
3 人分
60 分以内
태평양
材料
  • ニンニクの芽
    1荷造りする
  • 唐辛子粉
    2TS
  • 濃口醤油
    3.5TS
  • お湯
    100ml
  • 刻んだニンニク
    0.5TS
  • 塩
    0.3TS
  • エゴマ油
    1TS
  • ゴマの実
    少し
  • 食用油
    1TS
調理順
STEP 1/7
ニンニクの芽1段です。 2~3人前くらいの量です。
最近はニンニクの茎が韓国産はよく見えないし、全部中国産だけ
見えました。
それでも鮮度は悪く見えないので購入しました。
STEP 2/7
写真のように食べやすい長さに切ってください。
STEP 3/7
塩0.3大さじを入れて、約4分弱火でゆでてください。 そうしてこそ塩で下味もよく、外はシャキシャキ中は柔らかくなって食べやすいんですよ。
茹でなくなると硬く辛さが抜けず食べる
大変です。
STEP 4/7
次は、冷水で素早く洗ってください。
STEP 5/7
大切なタレを作ってください。 唐辛子粉大さじ2、濃口醤油大さじ3.5、水紙コップ(1/2)
STEP 6/7
にんにくの茎を炒める前にまず食用油大さじ1を入れて、にんにく大さじ0.5を弱火で優しくにんにくの香りがよく出るように炒めてください。
STEP 7/7
ニンニクの茎を入れて炒めて作ったタレを入れて、タレがよく染み込むようにおいしく炒めてください。
もし、子供のおかずとして作ったら、お湯で時間をもっと長くして茹でていただいて、
醤油だけで味付けした方がいいですよね？
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