ニラをきれいに洗ってから水気を取ってください

ニラを半分くらいの長さに切ってください

赤唐辛子、青唐辛子を切って準備してください

上に2等分したニラを入れ、その上に切った唐辛子をのせてください

しょうゆ、酢、砂糖、水を入れてしょうゆの酢水を作ってください
*酸味、甘みは個人の好みに合わせて調節してください 僕は甘みをもう少し追加してみました。 普通は1:1:1で入れて塩味を水の割合で調節してください

5番をぐつぐつ煮込んで、海苔を冷ましてから4番に気をつけて注いでください

しょうゆ草水はニラが浸かりなくてもニラが息が詰まり、ニラから水分が抜けるので心配しないでください
ニラの上に皿や器をのせて2時間ほど置いた後、気をつけて上下にひっくり返して室温で1日ほど置くとニラの色が醤油水が入ると熟成されますね
2~3日冷蔵庫に入れて熟成させていただき、醤油の酢水だけ注いでもう一度沸騰させて完全に冷やしてからまた注いでから1日ほど後に召し上がってください
*これは長く置いて食べられるチップです。すぐに召し上がる方は、1日ほど後にすぐに召し上がってもいいです