ムール貝料理 トマト ムール貝シチューの作り方
ステーキと一緒に食べるためにムール貝のシチューを作りましたが、やはり洋食は洋食同士がとてもよく合います
スープもコクがあってとてもおいしいです。
ワインともとてもよく似合います。
トマトソースで手軽に作れるムール貝料理です。
出汁を多めにしてパスタを入れて食べるとパスタ料理にもなります。
コク爆発地中海風トマトムール貝のシチューレシピです。
2 人分
30 分以内
별바라기쿡방
- 材料
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ムール貝500g
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オリーブ油少し
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ニンニク5ea
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タマネギ1/4ea
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トマトソース300ml
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白ワイン100ml
-
お湯200ml
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チキンストック1TS
-
塩1/2ts
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ローズマリー少し
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パセリ少し
-
塩1TS
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- 調理順
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STEP 1/9ムール貝は別に解約する必要がないのですが、少しすっきりして塩大さじ1を入れて10分ほど水を浸してから何度も拭き取ってあげました。
STEP 2/9ムール貝についているヒゲは、赤い矢印の方向に掴んで引っ張るとすっぽり抜けます。
STEP 3/9そしてムール貝同士が異物を拭き取るときれいに拭き取れます。
編み物のようなものが付いていたら、スプーンで軽く掻いて取ってください。
STEP 4/9割れたムール貝は捨てて全部手入れしてくれます。
STEP 5/9にんにくは薄切りにして玉ねぎはみじん切りにします。
STEP 6/9深みのあるフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを入れて炒めてください。
STEP 7/9玉ねぎが透明になったらトマトソース300ml、水200ml、チキンストック大さじ1、塩小さじ1/2、ローズマリーを少し入れてぐつぐつ煮込みます。
STEP 8/9出汁が沸いたら、手入れされたムール貝を入れ、その上に白ワイン100mlを入れ、ムール貝の口が開くまで中火で沸かしてください。
STEP 9/9ムール貝の口が開いたら器に移し、パセリをポンと振りかければ完成です。
匂いが大好きです。 :)
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