青松チュサンジに行ってきて購入してきたほうれん草2袋
1万ウォンで購入しました。
採れたばかりのように土も付いていて、手入れもしていない新鮮なほうれん草

ほうれん草の黄色い葉はちぎって沸騰したお湯に粗塩を入れて30秒ほど茹でました。
蓋を開けて茹でて、シャキシャキとした食感のためにしばらく茹でてください。
茹でるんじゃなくて、さっと茹でるレベルでこそ シャキシャキとした食感を感じることができます
冷たい水で洗い流して、水気を絞すぎるとおいしい甘みが抜けますので、ある程度絞ってください。

そして根の部分のピンク色をナイフで切ります。 こうすると食べやすい大きさに切られますが、ピンクの部分は子供たちが食べないので、こうやって包丁で切ってくれます。

このように一本ずつ食べやすい大きさに切れるのでいいです。 根元のピンクの部分は絶対に捨てずに出汁を取る時に入れて使うと甘みがあってとてもいいですよ。 それとも味噌チゲを作る時に入れても甘みがあっていいです。 最初から切って茹でると甘い水が抜けるので、丸ごと茹でて冷水ですすいで、こうやって切ってください。 実家の母の言葉です。

ボウルに茹でたほうれん草のナムルを入れて家の醤油、にんにく、ごま塩、ごま油を入れてもみ和えるとおいしいほうれん草のナムル完成です。 味見をして足りない味付けは塩にしました。 味付けは最初から入れすぎるとしょっぱいかもしれませんので、入れて味を見て、もっと付け加えると失敗することはないと思います。 砂糖は入れないでください。

甘みが生きている露地ほうれん草で作ったほうれん草の和え物。 今からほうれん草が旬です。
体に良いほうれん草をたくさん食べて健康に気をつけてください。

砂糖をかけたように甘すぎます。
そのまま食べてもご飯と食べても、 その甘さは隠せませんね。
香ばしさも一緒についてきますね。

噛めば噛むほど甘みが出るほうれん草のナムル。 程よくゆでてシャキシャキとした食感まで生きた露地ほうれん草

子供たちがほうれん草が嫌いな理由は色もそうですが、甘い味より少し草の匂いがして食べない場合があります。 なのでほうれん草のナムルを選ぶ時は、できれば在来市場で露地ほうれん草を選ぶと、多分甘くて子供たちがよく食べると思います。

うちの子供たちがそうなんですよ。 普通のほうれん草は食べずに実家の母が育てたほうれん草とか南海岸のほうれん草は本当によく食べるんですよ。 まずナムルが甘いから拒否反応があまりなかったです。

ほうれん草はこうやってのり巻きに入れて食べても 本当においしくていいじゃないですか。 色もいいですが、シャキシャキしていて噛む食感がとてもいいです。 ほうれん草と言えば、一番先にポパイが思い浮かぶじゃないですか。
力がない時に食べるとすごい元気が出るほうれん草。 子供たちにたくさん食べさせられたら本当にいいじゃないですか。 甘くて健康にとても良いほうれん草

旬の材料が本当に補薬じゃないですか。
旬のほうれん草を召し上がって元気でいてください。