子供の頃を思い出させるきび餅
雪が腰ほど激しく降る寒くて長い冬の夜。 山里の古びたわらぶきの部屋の中。 火鉢の周りに座ってきび餅を食べていた記憶が改めて浮かびます。 きび餅を食べていた鉄箸で炭火をかき混ぜながら火鉢を挟んで座っていると、2歳の弟がへそを持ち上げて立っているのが目に飛び込んできました。 思わず熱した鉄箸でへそを突き刺しながら、へそバ~ってからかいましたが、それがそんなに痛かったようです。 アンアン泣いていた子供の頃の弟が思い浮かびますね。 お母さんに怒られました。 でも、あの時私も6歳の時だったので、鉄の箸が熱いという認識ができませんでした。 悔しかったです。 とっくに知らせてもいないし、 私だけ叱るんでしょ? 心の中でそうだった記憶があります。 幸い大きな怪我はせず、弟が優しくてあまり泣きませんでした。 その後、傷跡がほくろのように残っていましたが、今は歳月がたくさん流れてなくなったと思います フフ いつか一度聞いてみなければなりません。 90歳を見つめるうちの母さん、今もその時のその事件を生々しく覚えていらっしゃいますね。
2 人分
999 分以内
lee쉐프
材料
  • きび
    250g
  • あんこ牛
    120g
  • お湯
    100ml
  • 食用油
    適当に
  • きび
    500g
  • 3g
  • 小豆
    500g
  • 砂糖
    180g
  • 3g
調理順
STEP 1/7
*小豆は一晩くらいふやかしてくれます。
*途中で煮出した小豆水は1~2回ほど挽きます。
*鍋に水を小豆の3倍ほど注ぎ、砂糖と塩を入れて、じっくり煮込みます。
*途中で水が足りなかったら補充しながら手でこすって潰れるくらいまで茹でます。
*水気がなくじっくり煮込んだ小豆はヘラで適当に小豆粒をつぶします。
STEP 2/7
*きびは水に洗ってから浸します。 (2~3時間くらい)
*ふるいにかけて水気を完全に切ります。
*水気が完全に抜けたらミキサーにかけ、ふるいにかけます。
*細かい粉を作るために引っかかる具があれば、また挽きます。
*きび粉にお湯を注ぎ、しっかりと生地を作ります。
STEP 3/7
餡は約17gくらい固めます
STEP 4/7
*フライパンに食用油を少々巻き、生地は約36gずつ丸くしてフライパンに入れ、押さえながら形を整えます。
*目玉焼きを使うと丸く伸ばしやすいです。
STEP 5/7
火が通ったら裏返して焼いてあげて
STEP 6/7
*あんこを入れて折り、そっと端を押しながら焼きます。
*この時、綿手袋をはめて、形を整えると熱くなくいいです。
STEP 7/7
完成皿に盛り付けます
*小豆は乾燥した状態によって水の調節をしてくれます。 *小豆と古い小豆は乾燥状態が違うので、状況によってお湯を注いで煮沸してください。 *きびも乾燥した状態に応じて水を調節しながら練ってください。
料理レビュー
5.00
score
  • 389*****
    score
    昔お母さんがしてくれたことを思い出す。一度やってみたら子供たちがとても喜びますね
    2022-11-27 13:31
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