焼き用のチャックアイロールはですね。 ロースの方に近い肩ロースの部位のことですが。 淡白で柔らかくて香ばしい風味が味わえるそうです。 硬くないです。

玉ねぎ1個を薄く切ります。 肉にオリーブオイルを前後に十分塗ります

肉をのせてハーブソルトを肉と玉ねぎに適当に振りかけます。 他のものは必要ありません。 ハーブソルトをかけるとさっぱりして適度に味がついて食べやすいです。

強火で1分ほど前後に焼きます。 このように焼くことをシアリングすると言いますね。 強火で焼いた後からは中火にしてもう少し焼きます。 千切りにした玉ねぎもグリルの片側にのせて火を通します。 玉ねぎも火が通らないように焼いてくれます

徐々に火が通っています。 ご飯と程よく煮たステーキ、そして玉ねぎだけで一皿料理が出来上がっていきます。

熱した鋳鉄製のグリルに移し、玉ねぎを床に敷いて焼いたチャックアイロールステーキをのせます。 ご飯と一緒に脂っこさを癒してくれるおいしく熟したキムチを一緒に食べます。 仕上げにパセリもかけてみました。