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鴨肉醤油炒め/鴨肉の栄養及び効能

はじめまして！"リディアのヨリジョリ家ごはん"のリディアです。^^ 今日は鴨肉を買って冷蔵庫にある野菜を入れて醤油で鴨肉の醤油炒めを作ってみました。鴨肉はタンパク質の中で必須アミノ酸がたっぷり入っていて体力増進に役立ちビタミンB1、B2、ナイアシンなどカルシウム、カリウム、鉄分の無機質が豊富で疲労解消、免疫力及び持久力向上に役立ちカルシウムやミネラルが豊富で、子どもの成長発育にもいいそうです。肉類の中でアルカリ性食品で、体の酸性化を防ぎ老化防止に役立ち元気回復、消火器を柔らかくして消化機能を促進しコラーゲン合成の原料として必須脂肪酸リノレン酸が含まれており肌の再生、新陳代謝を促進させてくれるそうです。出典:KBS LIFE [何でも聞いてください]

4 人分

60 分以内

리디아의요리조리집밥

材料

鴨肉

500g
タマネギ

1ea
トウガラシ

1ea
椎茸

2ea
長ネギ

1ea
濃口醤油

3TS
円堂

1.5TS
刻んだニンニク

2TS
しょうが

2ea
料理酒

2TS
オリゴ糖

1TS
ごま油

2TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/16

材料を用意します。

STEP 2/16

鴨肉をキッチンタオルで水気を拭き取り、案内された分量の調味料を用意します。

STEP 3/16

鴨肉にタレを2/3入れてまんべんなく混ぜて漬けておき、3/1は残しておきます。

STEP 4/16

玉ねぎを千切りにします。

STEP 5/16

にんじんも0.5cm厚さに千切りにします。

STEP 6/16

しいたけも1CMの厚さに千切りにします。

STEP 7/16

赤い唐辛子は斜め切りにしてくれます。

STEP 8/16

長ネギも斜め切りにしてくれます。

STEP 9/16

すべての野菜切りが完了した様子です。

STEP 10/16

寝かせておいた鴨肉を炒めて、火が通ったらニンジンの千切りを入れて炒めます。

STEP 11/16

椎茸を入れて残りの1/3のタレを入れて炒めます。

STEP 12/16

玉ねぎを入れて炒めます。

STEP 13/16

赤い唐辛子も入れて炒めます。

STEP 14/16

長ネギも入れて軽く炒めます。

STEP 15/16

ごま油とゴマを入れます。

STEP 16/16

器に移し替えてあげます。