エリンギは根元を取り除き、非常に薄く千切りにします。
エリンギは3つ使いました。 最初は多そうに見えても炒めるとかさばるので、4人家族の一食のおかずとして適しています。
千切り器を使えばとても薄く切ることができますが、できるだけ薄く切るのがコツですので、千切り器をご利用ください。

千切り器を使えば、このように薄いキノコにすることができます。

何も巻いていないフライパンにキノコを入れ、中火で炒めます。

きのこに塩を1/4スプーン入れてください。 ご飯スプーンじゃなくてティースプーンです。

キノコ自体に水分が多いので、キノコを炒めるとキノコに火が通って水が出てきます。

フライパンで炒め続けながら、フライパンに残った水分をすべて飛ばしてください。

水分が無くなったら火を消してごま油をかけてゴマをかけてまんべんなく混ぜればエリンギナムル完成です。