醤油のエゴマの葉のタレの作り方。 エゴマの葉のおかず作り
今日は香ばしい香りの良いエゴマの葉のおかずを作ってみます。 エゴマの葉はお肉を食べる時、 生で食べてもいいです。 スンデ炒めに欠かせない食材でありながら、エゴマの葉の漬物にすることも、エゴマの葉のタレをのせてご飯のおかずとしておいしく食べられます。
4 人分
10 分以内
아이해피
- 材料
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ゴマの葉2荷造りする
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タマネギ1/2ea
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長ネギ1/3ea
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青唐辛子1ea
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赤唐辛子1ea
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梅液1スプーンですくう
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水あめ1スプーンですくう
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昆布2一切れ
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ニンニク1スプーンですくう
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唐辛子粉1スプーンですくう
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醤油1紙コップ
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お湯1紙コップ
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ごま油少し
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ごま塩少し
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- 調理順
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STEP 1/7玉ねぎは小さく刻みます。
STEP 2/7ネギの白い部分も小さく刻みます。
STEP 3/7青陽唐辛子と赤唐辛子も小さく刻みます。
STEP 4/7ネギ、玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子、唐辛子、ニンニクを入れて混ぜます。
STEP 5/7鍋に水と醤油を1:1の割合で入れて混ぜ合わせた野菜と昆布2切れを入れてさっと3分だけ煮込みます。 火を消して料理堂と梅ごま油とごま塩も入れます。
STEP 6/7煮たタレにきれいに洗ったエゴマの葉をたっぷり入れ、エゴマの葉2~3枚の上にタレをのせます。 タレを載せたエゴマの葉はすぐ食べても美味しいし、冷蔵庫で一日くらい熟成させて食べても美味しいです。
STEP 7/7醤油タレにほんのり熟した玉ねぎとネギが甘く美味しいエゴマの葉のおかずが出来上がりました。 ガラス容器に入れて醤油が冷めたら冷蔵庫に入れて保管します
こういう方法もあります。 1. 醤油とお湯を沸かす 2.醤油のお湯が沸いたらネギ、ニンニク、タマネギを入れる 3.火を消して唐辛子粉、青陽唐辛子、ごま油、ごま塩を入れて仕上げる。
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