材料

• もち米粉
  350g
• かぼちゃ粉
  10g
• かぼちゃ
  90~100g
• 砂糖
  45g
• 塩
  1/2スプーンですくう
• お湯
  500ml
• 食用油
  少し
• カステラ
  2ea

映像

調理順

STEP 1/11

もち米粉、かぼちゃ粉を混ぜます。

STEP 2/11

蒸したかぼちゃを入れて手で混ぜながら混ぜます。

STEP 3/11

粉をふるいにかけます。

STEP 4/11

砂糖を入れて混ぜます。

STEP 5/11

蒸し器に濡れた綿布を敷いて砂糖を少しかけます。

STEP 6/11

粉を手で軽く握って蒸し器に入れます。

STEP 7/11

蒸し器で20分間蒸します。

STEP 8/11

塩水をつけて餅をはがします。

STEP 9/11

蒸した餅を5分間手で打つそうです。

STEP 10/11

カステラの上、下の部分を切り取り、ミキサーで挽きます。

STEP 11/11

餅を小さく切ってカステラ粉をまぶします。

[事前に準備] かぼちゃは皮と種を取り除き、完全に潰れるほど蒸します。 塩が添加されていないもち米粉を使用する場合、塩を1~2本入れます。

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