Name: ポテトカレー作り(玉ねぎキャラメルライジング) 肉なしカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 固形カレー 2一切れ; ジャガイモ 5ea; にんじん 1/2ea; タマネギ 1ea; キノコ 1ea; キュミン 2T; バター 3T

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ポテトカレー作り(玉ねぎキャラメルライジング) 肉なしカレー

肉なしのベジタリアンカレー食べる時ソーセージを一つのせて食べるのが最高です~

2 人分

30 分以内

올디니

材料

固形カレー

2一切れ
ジャガイモ

5ea
にんじん

1/2ea
タマネギ

1ea
キノコ

1ea
キュミン

2T
バター

3T

調理順: STEP 1/12

バター3Tと千切り玉ねぎを入れて弱火で炒めてください。

STEP 2/12

包丁で切ると厚さが一定ではなく、火が通る速度が若干違うので、スライサーのご利用をおすすめします。

STEP 3/12

1時間ほど弱火でゆっくり炒めてみると、色が出てくるので忍耐強くしなければなりません。

STEP 4/12

ブラウン色が出るまで炒めます
時間が長くかかる作業だから
省略して玉ねぎをキャラメルライジングまでしなくても大丈夫です。
または、一度に大量にして凍らせて使ってもいいですよ。

STEP 5/12

キュミン粉はあらかじめ砕いて準備しました。
砕かなくてもいいですが、砕いた方が香りがずっといいと思うので、いつも砕いて入れます。

STEP 6/12

固形カレーは水にあらかじめ漬けてふやかしました。
素早く溶かすための過程ですが、省略しても構いません

STEP 7/12

キャラメルライジングした玉ねぎににんじん、じゃがいも、きのこを入れて、キュミン粉まで入れて軽く炒めてください。

STEP 8/12

5分ほど炒めてじゃがいもの表面が少し硬くなると、カレーを作ってもじゃがいもが壊れにくくなります。

STEP 9/12

固形カレーをふやかした水をそのまま注ぎ込んで
水を追加で入れて野菜たっぷりの水を入れてください。
水を多めに入れて野菜が十分に煮えて
ご希望の濃度が出る時をお待ちください。

STEP 10/12

中弱火で進めてください。
途中でかき混ぜて床にくっつかないように気をつけてください。

STEP 11/12

カレーが溶けてきれいな色が出たら味見して、もっと濃いものが欲しいなら煮詰めるかカレーを追加してください。

STEP 12/12

私はしばらく煮詰めてねっとりした感じのカレーに仕上がりました。
このまま肉なしで仕上げて冷凍庫に小分け保管すれば、魚臭みのないカレーになります。
好きなトッピングをその都度のせて召し上がってください
ありがとうございます。