ほうれん草味噌汁:もっとおいしく作るには
すべての野菜がそうですが、ほうれん草はもっと長く冷蔵庫に置くと栄養価と味が大幅に減るそうです。 新鮮なほうれん草を茹でて味噌で和えた後、煮込んで味と栄養をよく守ったほうれん草スープです
4 人分
30 分以内
재미마미
材料
  • ほうれん草
    1荷造りする
  • みそ
    2TS
  • コチュジャン
    2/3TS
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    1ea
  • 青唐辛子
    少し
  • カタクチイワシの出汁
    5~6カップ
  • 塩
    少し
調理順
STEP 1/6
ほうれん草は根をナイフで軽く掻いて土を取り除き、枯れた葉は取り除いた後、約10分水に浸して数回洗う
STEP 2/6
沸騰したお湯でほうれん草をしばらくゆでる
STEP 3/6
茹でたほうれん草の水気を切った後、味噌とコチュジャンで和える
STEP 4/6
カタクチイワシの昆布だしにほうれん草の和え物と玉ねぎを入れて煮る
STEP 5/6
味噌は長く煮ると栄養価が落ちるので、少し煮えたら長ネギと青陽唐辛子を入れてしばらくして火を消す。
STEP 6/6
唐辛子粉を入れてもいいし、薄ければ塩や薄口醤油で足りない味を調える
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