Name: 根菜とサツマイモで作るサツマイモの生野菜
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: サツマイモ 250g; 長ネギ 20g; 刻んだニンニク 10g; 唐辛子粉 10g; 梅の砂糖漬け 5ml; いわしの魚醤 5ml; 酢 5ml; 塩 2g

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根菜とサツマイモで作るサツマイモの生野菜

旬のサツマイモを活用したレシピを考えているうちに、サツマイモの和え物を思い出して作ってみました。

4 人分

20 分以内

현서

材料

サツマイモ

250g
長ネギ

20g
刻んだニンニク

10g
唐辛子粉

10g
梅の砂糖漬け

5ml
いわしの魚醤

5ml
酢

5ml
塩

2g

調理順: STEP 1/10

サツマイモ250gをきれいに洗った後、皮をむきます。

STEP 2/10

皮をむいておいたサツマイモ250gを5~6cmに千切りにします。

STEP 3/10

千切りにしたサツマイモを10分ほど水に浸しておきます。

STEP 4/10

長ネギはざくざく切って、にんにくはみじん切りにします。

STEP 5/10

水に浸けておいたサツマイモの水気を切ります。

STEP 6/10

水気を切ったサツマイモに梅シロップ5ml、唐辛子粉10g、おろしにんにく10g、魚醤5mlを入れます。

STEP 7/10

和えた後、酢5mlを入れて混ぜます。

STEP 8/10

長ネギ20gを入れてまんべんなく混ぜ合わせます。

STEP 9/10

まんべんなく和え、味に合わせて塩をもっと入れます。

STEP 10/10

味がついたら皿や容器に入れて仕上げます。

サツマイモを水に短時間浸しておくとすっきりすることがあります。