新生姜は他の季節に見るのとは違って写真で見るよりもっと白く皮が柔らかいです
ショウガの魚は角が傷んだら丸ごと傷んだものと同じだというから
慎重に傷んだところがないかよく見て選ばなければなりません
今日買ってきた生姜はすぐ畑から出てきたのかとても新鮮で皮も薄くて白い上に傷んだところが一つないのでよく選びました

皮もよく剥けますが、剥いてみると中身がまた見えますね
赤ちゃんの尻のように とても生き生きしていていいですね

表面に付いた異物を除去するために流水で洗い流しました
もう一度見ても白いです

乾かした生姜を薄く切ります
写真のように千切りにしてください
生姜酒を作る時、 様々な方法があります
すりおろしてもいいし、 片づけてもいいし
生姜シロップを作って液を抜いて 残ったもので生姜酒を入れてもいいです
ボンジャオムイは玉ねぎシロップを主に使うので、生姜酒を千切りにしてすぐ入れます

焼酒1.5リットル一本です
小さなガラス瓶も消毒して乾かしておいて準備しました
大きさは関係ありません

浸漬酒を満タンにしないように小さな瓶に少しだけ注ぎます
大きな酒造りの瓶が300ミリくらい空いていると思います
大きなガラス瓶を移したりせずに、焼酒に直接千切りにした生姜を入れます
小さい瓶も生姜をいっぱい入れてください
このまま1週間だけ置いておいて、肉料理·魚料理に生姜酒を活用すると
どんな料理酒よりも効果のある生姜料理酒が出来上がります