Name: 甘酸っぱいナスピクルス
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6
Ingredients: ナス 2ea; 酢 150ml; お湯 150ml; 塩 2T; ニンニク 6一切れ; オレガノ 1t; ハーブミックス 2t; オリーブ油 120ml

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甘酸っぱいナスピクルス

イタリアンナスピクルスは洋食を食べる時にピクルスとしてガナッシュにぴったりのサイドであり、オープンサンドイッチとして食べるのにとてもおいしいメニューである

6 人分

90 分以内

이막둥

材料

ナス

2ea
酢

150ml
お湯

150ml
塩

2T
ニンニク

6一切れ
オレガノ

1t
ハーブミックス

2t
オリーブ油

120ml

調理順: STEP 1/10

枝を洗って半月サイズに切って手入れしてください

STEP 2/10

塩を入れて和えた後、ざるに入れて上にラップまたはビニールをかぶせた後、水を入れたおかず箱で重く押します。 1時間漬け

STEP 3/10

その間ニンニクを薄切りにして準備します

STEP 4/10

酢水も用意してください
水とろうそくの比率を1:1に合わせればいいです
ホワイトバルサミコがなければ、お酢だけで
でもホワイトバルサミコが入ってこそおいしいので
酢0.5:ホワイトバルサミコ0.5:水1おすすめ

STEP 5/10

枝が漬かるとぐっとしぼってあげる

STEP 6/10

酢水にナスを入れて2分間煮込んで茹でる

STEP 7/10

2分後にすくって冷やした後、水を絞ってボウルに入れる

STEP 8/10

オリーブオイル、にんにく、オレガノ、イタリアンハーブミックスを入れて混ぜる
オレガノはなくてもいいイタリアンミックスに含まれているがオレガノの香りがもっと強くするのが好きで別途追加

STEP 9/10

消毒したガラス瓶に和えた枝とニンニクを入れ、空気が抜けるように箸でチクチクチクすると、ぷくぷくの中に空気が出てくる

STEP 10/10

最後に上に0.5cmオイルを加えて材料が空気にさらされないようにする最低3日以上冷蔵熟成後に食べるが、2週間後におすすめ

クリームチーズと一緒に食べるとよりおいしい