丸ごとニンニク入り砂肝炒め
肌寒くなった天気に屋台を思い出して 屋台の代表的なつまみ鶏砂屋の炒め物を作ってみました。
2 人分
30 分以内
새달애미
材料
  • 砂肝
    300g
  • 長ネギ
    1一切れ
  • ニンニク
    1一握りの
  • 青唐辛子
    2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 食用油
    適当に
  • 塩
    1/2T
  • コショウ
    1/2T
  • 出汁を取る
    1/2T
  • ごま油
    少し
調理順
STEP 1/4
▶ 砂肝は流水でよく洗ってから食べやすい大きさに切ってください。 水気を取ってボウルに入れて塩とコショウで下味をつけてください。
▶にんにくは蛇口を外した後、丸ごと準備するか、片づけにしてください。
▶ 長ネギと辛唐辛子は斜めに切って用意し、玉ねぎは指一本太に切ってください。
STEP 2/4
▶ フライパンに油をまき、ネギを入れてネギ油を出してください。
▶ ネギ油が切れたらニンニクを入れてもう一度炒めてください。
STEP 3/4
▶ にんにくが半分くらい火が通ったら、鶏砂屋さんを入れてください。
▶ 塩とコショウ、ダシダを入れて炒めると色が少しずつ変わり始めたら玉ねぎと辛い唐辛子を入れてください。
STEP 4/4
鶏砂屋さんが適度に火が通ったら、皿に盛ってゴマをかけてください。
ごま油は醤油皿に塩とコショウを入れてごま油を振りかければ完成。
下味を先にしてあげないと臭みが出ません。
料理レビュー
5.00
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  • 717*****
    score
    おいしいですね！！お酒のつまみでいっぱい！ありがとう
    2022-12-04 22:06
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