ボンジャの家はアパートの21階です
日差しもいいし、風もよく通じます
なので前のベランダは 他の家のベランダのように花と植木鉢はありません
味噌·醤油壺や干し菜っ葉·カボチャ·ナスなどのナムルや食べ物でいっぱいです
乾燥倉庫です
週末にちょうどローカルフードに無聴干し菜っ葉を売っていたので早く取ってきました

値段も安くて1キロに量も多いですが
乾かして茹でてみると量がぐっと減ります
大根は切られていない大根若菜です
今日はこのヨルムラン
チョンガクキムチを漬ける時に切った大根の砂糖漬けを一緒に乾かします
チョンガクキムチを漬ける時、大根の若菜を全部入れたら
後で無聴だけが残りますね
唐辛子粉がもったいなくて太い部分は
ちぎって乾かすんです

これから干し菜っ葉になる過程で数え切れないほど水に浸かるので、土だけ振って洗浄してください

大きな鍋に湯を沸かして塩一握りを
入れて干し菜っ葉を入れて
1分だけ茹でてすくってください
煮ないですぐに乾かしてもいいです
1分茹でて乾かすと干し菜っ葉特有の
クン~匂いがなくなります
本当に不思議ですね
1分茹でるのに味には大きな差があります

茹でた干し菜っ葉を冷水で一度洗い流して水気を切ります

ランドリーハンガーに写真のように歩いて
ベランダに干しておきます
切り干し菜っ葉はざるに入れてベランダ
風通しのいい所に置きます
干し菜っ葉は日差しが直接当たらないように
雨に降らず風がよく通じるところが 一番いいそうです
聞いてみたらベランダがちょうど~~でした
だんだん痩せていく 霧青干し菜っ葉が見えますよね
茹でて乾かしたら量が少ないですね

一週間後の様子です
とてもきれいに乾かしてふやかしてカムジャタンやサバの煮付けに入れるとすごくムジムジ
おいしいそうです
ムチョンシレギ、こいつら~~
この日だけを待ってきたよ
この干し菜っ葉も1年ぶりです www
11月末にキムジャンをするとウゴジと干し菜っ葉がたくさん作られるそうです
翌年の1年ベランダのおかげで
豊かな一年になると思います

カボチャとナスも干したんだけど
イェネはそのまま切って乾かしたんです
豊富な乾燥野菜が用意されています
明日、この子たちで麻婆豆腐を作ります
今日も新鮮な食材で健康的な料理を準備する
幸せなボンジャママの健康食膳でした