ヨウサイ料理 韓国風漬物の作り方
東南アジアで主に食べるコンシムチェ炒めは中身が空っぽで味付けをすると深く切ってとてもおいしいです モーニンググローリーというきれいな名前もあります モーニンググローリー料理はヨウサイにオイスターソース·チキンストック·フィッシュソースで味付けし、ベトナム唐辛子を入れて 強火でとても早く炒めるナムルのことです シャキシャキした食感で味もとても良いですが健康にも良いし体にも良い野菜です しかし、不屈のおばさんボンジャオムイは息子たちがよく食べる食べ物で韓国式コンシムチェ漬物を作ります 食感自体がとてもシャキシャキしていて、噛むときにシャキシャキという音まで聞こえるほどなので、韓国式の漬物を作ると本当においしそうでした
4 人分
30 分以内
ggonsil
材料
  • 空心菜
    200g
  • 青唐辛子
    3ea
  • 醤油
    200ml
  • お湯
    200ml
  • 酢
    200ml
  • 砂糖
    100ml
  • 梅の砂糖漬け
    50ml
  • オイスターソース
    1スプーンですくう
調理順
STEP 1/7
空心菜の価格もとても安いです
ボンダムローカルフードならではの最高のメリットです
STEP 2/7
空心菜の葉の先に異物が多いというので、先端を集中的に洗浄します
難しい時は葉の先を切ってもいいです
ベトナムでは葉先を切り捨てるはい
ボンジャオムイはもったいないから 全部食べてしまうんです
STEP 3/7
漬物を作る前に
洗った空芯菜の水気を切って水気がサラサラになるように水気を切ってください
水気が多いと漬物が薄くなるでしょう そして傷みやすいかもしれません
STEP 4/7
ヨウサイを食べやすい大きさに切って
このまましばらく置いて水気を乾かしている間に漬物醤油水を作ります
STEP 5/7
漬物醤油の水は1:1:1:1です
でも砂糖を減らして梅シロップを入れます
梅シロップのほのかな香りが漬物に染み込んで香りが蘇って品格が感じられるでしょう
梅シロップがほとんどの漬物の香りを生かしてくれるんです
漬物を作る時、たくさん入れないで~スプーン2杯ほど追加して香ばしさを生かしていただくのがポイントです
STEP 6/7
醤油水が冷えてぬるま湯の時に注ぐと数時間後に食べられますが、息が切れます
冷やして注ぐと一日経って食べますが、シャキシャキします
ぬるくても冷たくしてもお好みでお選びください
おすすめですか？どちらもおいしいです www
辛い唐辛子はフォークで刺していくつか入れます
STEP 7/7
ボンジャオムイの選択は
漬物醤油水を冷たく冷やして、次の日に食べることにしましょう
急ぐことがないんですよ^^
完成したヨウサイの漬物を冷蔵庫に一日保管します
数時間後に取り出しても召し上がれます
翌日食べる分だけ器に盛って
白いご飯にのせて食べます
肉と食べてもおいしいです
砂糖の量を減らし、梅シロップを入れて香りを高めます 他の漬物と違ってオイスターソースをスプーン1杯入れます
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