小麦か中力粉の小麦粉の1/3カップをボウルに入れます。

ほうれん草2つを洗い、根の部分を切ります。

ほうれん草2つを洗い、根の部分を切ります。
ミキサーにほうれん草と水の1/3カップを入れて一緒に挽きます。

小麦粉、ほうれん草おろしと塩1/2tsを入れてください(1/2ts=2.5ml)
ナッツと一緒に食べるので、生地は少ししょっぱいものにします。 ナッツ類がない方は塩の量を減らしてください。

混ぜるとこんなにきれいな色のチヂミ生地が出来上がります。

レンコンは2mm厚に薄く13切れほど切ります。
厚さが薄い方が早く焼けてもっとおいしいです。

自分の好きなナッツを用意します。 細かく砕いて後でチヂミをつけて食べられるようにします。
この時ナッツは無塩で準備します。 生地が少ししょっぱいということを必ず覚えておいてください。
ちなみに私は家にあったピスタチオを用意しました。

フライパンに油を入れ、非常に弱火に設定します。
チヂミ生地をスプーン1杯ずつすくって丸く焼きます。
生地に火が通る前にレンコンを上げるとレンコンが生地によく付いているので、必ず弱火にしなければなりません。

レンコンを上に一つずつのせます。 そして中火で上げます。

色が緑色にだんだん濃くなります。 ある程度濃くなるとひっくり返します。

裏返したときに下記のようにレンコンが部分的に茶色によく煮えたら完成。

ボウルに完成したレンコンほうれん草のチヂミを乗せ、細かく砕いて用意したナッツを横に置きます。