コクのある黒酢ソース豚カルビの煮付け(w.スビード)
コストコから買ってきたドゥンカルビに
スゥヴィッドマシンを使用してスムーズに
作ってみました！
2 人分
60 分以内
앨주부
- 材料
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豚の背骨カルビ12ea
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塩少し
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コショウ少し
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みりん3スプーンですくう
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ゴマの実
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青唐辛子
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赤唐辛子
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紅酢3T
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オリゴ糖2T
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醤油2T
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ケチャップ2T
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刻んだニンニク1T
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お湯3T
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- 調理順
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STEP 1/8まず、ドゥンカルビの白い膜を取り除く。
STEP 2/8冷水に30分~1時間ほど浸しておいて血を流す。
途中途中で水を替えるといい
STEP 3/8塩、コショウ、みりんなどで下味をつけ、真空包装する。
STEP 4/8スゥヴィッドマシンを使用する場合、75度10時間回すと最適。
スゥヴィッドマシンがない場合は茹でる。
STEP 5/8焼けた背カルビは食べやすく切ってくれる。
STEP 6/8紅酢、オリゴ糖、ケチャップ、醤油、にんにく、水を入れてソースを入れる。
STEP 7/8ソースが沸騰したら、ドゥンカルビを入れて煮詰めてくれる。
STEP 8/8お皿にきれいに盛り込めば完成。
大人は青唐辛子、赤唐辛子をみじん切りにして食べれば辛く食べることができる。
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