ソンジ1パック。
汁椀を2杯くらい
一杯程度だけ使う。
あとは冷凍庫へ
**サンジカロリー100gで27kcal
ゆでた状態だがもう一度ゆでる。

沸騰したお湯で30秒ほど茹でる。
一度だけ水で洗ってあげて

水気を切る。

***ウ豆油
韓牛の腎臓油で不飽和脂肪酸として貴重な油だ。
豆乳を作っておいて使うと香ばしくて風味のある味がする。
しかし貴重で、今は手に入らない。
今日は
ただ韓牛の油を利用して作って使う。
たくさん作ったら冷凍保管をすればいい。
このような豆油ではスンドゥブチゲ、ユッケジャン、牛肉スープ、ソンジヘジャンククを作れば香ばしくて深い味を出す。

炒めると油が出る

具は捨てて油だけ使う。

大根は角切りで準備する。

牛肉、大根を入れる。

唐辛子粉を入れて炒める。
唐辛子粉を入れて炒めると色もきれいになる。

ある程度牛肉に火が通ったら

白菜の白菜を入れてあげる。

長ネギの白い部分を入れる。
さっぱりした味を出すために

水は具が浸かるほど注いでくれる。

家の醤油を入れる。
強火で煮て中弱火で30分煮る。

ヒラタケを入れる。

扇子1杯を適当な大きさに切って入れる。

刻んだニンニクを入れてあげる。

青陽唐辛子と赤を細かく切って入れる。

強火で煮てから
中弱火で20分煮る。

完成した牛血入り酔い覚ましスープである。