[食薬処]きのこソースを添えた豚ロースステーキ
ナトリウム·糖類を減らした調理法をご紹介します。
1 人分
60 分以内
식품의약품안전처
材料
  • 豚ロース
    100g
  • マッシュルーム
    45g
  • 椎茸
    15g
  • エヌタリタケ
    10g
  • パセリ粉
    3g
  • バター
    5g
  • コショウ
    0.1g
  • 小麦粉
    4g
  • 食用油
    2g
  • 白ワイン
    50g
  • お湯
    50g
調理順
STEP 1/6
マッシュルームとシイタケは薄く切り、エヌタリタケは細かく裂く。
STEP 2/6
切っておいた豚肉はコショウと小麦粉で下味をつける。
STEP 3/6
加熱したフライパンに食用油を入れて肉を焼く。
STEP 4/6
肉を片方に押し、キノコを入れて炒め、白ワインと水を入れて煮る。 半分煮つめたら肉を取り出す。
STEP 5/6
フライパンにバターを入れてソースの濃度を合わせ、刻んだパセリをかけてソースを完成させる。
STEP 6/6
肉にソースをのせる。
市販されているバターは普通、加塩バターだが、低ナトリウム調理時には無塩バターとして使えばナトリウムを減らすのに役立つ。
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