Name: 白菜キムチ # ポギキムチ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 白菜 2kg; お湯 700ml; 天日塩 150g; 小麦粉 1T; お湯 100ml; 大根 290g; 長ネギ 1ea; タマネギ 1ea; リンゴ 1一切れ; 船 1一切れ; 黄桃桃 1一切れ; 唐辛子粉 180g; 刻んだニンニク 2T; しょうが汁 1T; 梅液 1T; いわしの魚醤 55ml; アミの塩辛 1T

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白菜キムチ # ポギキムチ

白菜キムチを漬けておきました

6 人分

999 分以内

요리조이

材料

白菜

2kg
お湯

700ml
天日塩

150g
小麦粉

1T
お湯

100ml
大根

290g
長ネギ

1ea
タマネギ

1ea
リンゴ

1一切れ
船

1一切れ
黄桃桃

1一切れ
唐辛子粉

180g
刻んだニンニク

2T
しょうが汁

1T
梅液

1T
いわしの魚醤

55ml
アミの塩辛

1T

調理順: STEP 1/19

白菜一株用意します

STEP 2/19

白菜を上に立てて、中間を半分に切って両手で広げて2等分します

STEP 3/19

天日塩を用意します
漬けながら壊れる白菜の葉は別の器に盛ります

STEP 4/19

葉が上になるように立てて外葉から一つずつ広げて間に天日塩を撒いてください

STEP 5/19

白菜の上に天日塩を振りかけ、700mlの水を少しずつ分けて間に流し、塩を溶かしてください

STEP 6/19

ざる網で覆って漬けてください

STEP 7/19

途中で白菜の上下を変えてください漬けた白菜を半分にもう一度切ってください

STEP 8/19

小麦粉1Tに水100mlを入れて小麦粉の塊がないようにスプーンで押して溶かし、弱火でスプーンでかき混ぜてください
沸騰したら火を消して床が焦げないように火から下ろして冷やしてください

STEP 9/19

大根は千切りにして長ネギは2cmくらいの長さに切ってください

STEP 10/19

8時間強漬けた白菜は流水できれいに洗って網にすくって水気を切ってください

STEP 11/19

りんご、梨、桃の皮をむいて千切りにしてください

STEP 12/19

たまねぎを千切りにしてください

STEP 13/19

全部混ぜてください

STEP 14/19

唐辛子粉で和えてください

STEP 15/19

冷やした小麦粉のりを入れて混ぜてください

STEP 16/19

みじん切りにんにく 2T生姜茶の中の生姜汁 1T 手作り梅液 1T カタクチイワシエキス 55ml エビの塩辛 1Tを入れて

STEP 17/19

唐辛子粉をもう少し加えて混ぜ合わせて白菜の中を作ってくれましたまず漬けた白菜の表面に全体的に塗ってください

STEP 18/19

白菜の葉を一つずつ持って混ぜておいた中をまんべんなく塗ってください

STEP 19/19

白菜キムチの完成です半日常温に置いて冷蔵庫に入れておいしく食べます