枕よりふわふわのカステラ、生クリーム大王カステラ
最近、外では見られない大王カステラ これから家で作ってみてください！ この映像さえ上手く真似すれば おいしい生クリーム台湾カステラをご自宅でも楽しめます！
4 人分
90 分以内
만개의레시피
材料
  • 卵
    5ea
  • バター
    30g
  • 食用油
    45g
  • 塩
    2g
  • 牛乳
    80g
  • 砂糖
    95g
  • 薄力粉
    80g
  • バニラ·エキストラック
    4g
  • 生クリーム
    200g
  • 砂糖
    15g
映像
調理順
STEP 1/15
卵白、卵黄を分離します。
STEP 2/15
鍋に牛乳、バター、食用油を入れ、弱火でバターが溶けるほど温めます。
STEP 3/15
塩、バニラエキストラックを入れて泡立て器で混ぜます。
STEP 4/15
薄力粉をふるいにかけ、泡立て器で混ぜます。
STEP 5/15
卵黄を入れて泡立て器で混ぜます。
STEP 6/15
卵白に砂糖を3回に分けて入れ、先が少し曲がるくらいのメレンゲを作ります。
STEP 7/15
黄身生地にメレンゲを1/3だけ入れ、泡立て器で細かく混ぜます。
STEP 8/15
残りのメレンゲに黄身生地を混ぜます。
STEP 9/15
クッキングシートを敷いておいた正方形の枠に生地を注ぎます。
STEP 10/15
串や箸を使って生地をかき混ぜ、床に4~5回軽く叩きつけて気泡を整理します。
STEP 11/15
生地の型より大きいフライパンに生地が入った型を入れ、お湯を注ぎます。
STEP 12/15
予熱したオーブンに入れて150度に45分間焼いた後、130度に温度を下げてさらに15分間焼きます。
STEP 13/15
カステラが焼けたら、すぐにクッキングシートをはがします。
STEP 14/15
生クリーム、砂糖を入れてホイップします。
STEP 15/15
半分に切って生クリームをサンディングします。
<事前準備> 正方形枠の2号にクッキングシートを高くあらかじめ敷いておきます。 オーブンは150度に予熱します。
料理レビュー
5.00
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  • 946*****
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    私はなぜ下に硬くて生煮えな状態で層ができるのでしょうか？ メレンゲがちゃんとできてるんじゃないですかね それともちゃんと混ぜなくて…？ それで台無しにしました(泣) レシピ通り砂糖を入れれば、私には少し甘くて少しだけ減らしてもいいと思います！ ちゃんと作られてると美味しいと思います
    2023-04-25 16:51
  • 215*****
    score
    パン型があって型に入れたんだけど.. 上手く膨らんで無事に終えたんですが ところでどうして胃がしわくちゃになるのでしょうか？ パンはおいしいです^^
    2022-10-24 20:51
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