魚の煮付けご飯一杯、タチウオの煮付けの作り方
太刀魚の煮付けはタレだけおいしく作ればいいです。
久しぶりに太刀魚の煮付けを食べたら本当においしかったです。
味付けがしょっぱくもなく、薄くもなく、ちょうどいい加減に味付けされました。
ご飯一杯がおのずと空になるんです。
タチウオの生臭さを抑えて美味しく食べられるタチウオの煮付けレシピを始めます。
3 人分
30 分以内
별바라기쿡방
- 材料
-
-
タチウオ8一切れ
-
大根304g
-
タマネギ1/4ea
-
青唐辛子2ea
-
お湯1L
-
カタクチイワシの出汁パック1ea
-
椎茸少し
-
刻んだニンニク1TS
-
しょうが3g
-
醤油4TS
-
いわしの魚醤1TS
-
砂糖2TS
-
料理酒2TS
-
唐辛子粉2TS
-
ごま塩少し
-
- 調理順
-
STEP 1/8鍋に水1Lを入れて煮干し出汁パック1個と椎茸の根元(省略可)を入れて煮込んでください。
お湯がぐらぐら沸いたら中火で降りて10分煮込みます。
全部入れたら出汁は600mlくらい出ます。
STEP 2/8玉ねぎは千切りにして準備しておいて、大根は厚すぎず薄くもないように切ります。
STEP 3/8タチウオはきれいに洗ってひれははさみですべて取り除いてください。
STEP 4/8刻んだにんにく大さじ1、生姜大さじ3g、醤油大さじ4、カタクチイワシの魚醤大さじ1、砂糖大さじ2、料理大さじ2、唐辛子粉大さじ2を入れてよく混ぜてタレをあらかじめ用意しておきます。
STEP 5/8鍋に大根を先に敷き、あらかじめ作っておいたカタクチイワシの出汁を500mlだけ入れて、大根の苦みを取り除くために蓋を開けて煮込んでください。
ぐつぐつ沸騰したら、それから5分ほど大根を先に火を通します。
STEP 6/85分後にタチウオを順番にのせます。
その上に臭みを抑える千切り玉ねぎをのせてください。
そして、あらかじめ作ったタレを注ぎます。
青陽唐辛子もかけて蓋をして中火で15分ほど煮込んでください。
STEP 7/810分後にふたを開けてスプーンでスープをタチウオの上にかけながらタレを少しずつ混ぜます。
15分ほど煮詰めると、スープもだいぶ減って、おいしそうな匂いがするんです。
味見をして薄かったら塩を入れてください。
私は口にぴったりだったので省略しました。
STEP 8/8出来上がった太刀魚の煮付けの上にゴマ塩をパラパラかけてください。
- ビビンバ おすすめレシピ
-
-
1
ご飯一杯で元気回復、牛肉ヒレビビンバ5.00(9) -
2
石焼きビビンバ、ビビンバのタレを作って、冷やしご飯をなくす！5.00(8) -
3
[一杯レシピ] ツナ若芽ビビンバ、若芽ビビンバのタレ4.93(68) -
4
肉の煮付けバタービビンバ:スクールフードで食べたあのご飯5.00(28)
-
- チャプチェ おすすめレシピ
-
-
1
立派なおかずになれるキノコチャプチェ4.82(22) -
2
センセン情報通チャプチェ黄金レシピこれだったんだ4.78(1011) -
3
さくさく！ピリ辛！食べ続ける味♥辛いもやしチャプチェ4.60(15) -
4
手軽でスピーディーなチャプチェ作り4.85(13)
-