[食薬処] サツマイモの芽
三々三々とした給食の調理法をご紹介します。
1 人分
60 分以内
식품의약품안전처
材料
  • サツマイモ茎
    25g
  • タマネギ
    10g
  • みそ
    10g
  • 豆腐
    5g
  • ニンニク
    10g
  • 黒ゴマ
    5g
  • 砂糖
    5g
  • 酢
    5g
  • ごま油
    5g
調理順
STEP 1/7
材料を用意する。
STEP 2/7
豆腐を茹でて冷まして潰す。
STEP 3/7
つぶした豆腐に酢、砂糖、味噌を混ぜて薬味を作る
STEP 4/7
下ごしらえしたサツマイモ茎を4cm長さに切る。
STEP 5/7
さつまいも茎を茹でる。
STEP 6/7
玉ねぎを細かく千切りにする。
STEP 7/7
サツマイモ茎に千切りした玉ねぎとタレ、黒ごまを入れて和える。
タレに豆腐を入れてナトリウムを減らし、香ばしい味を加えました。
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