材料

• ほうれん草
  200g
• アサリ
  300g
• 長ネギ
  1/2ea
• カタクチイワシの出汁
  700ml
• みそ
  1.5T
• 刻んだニンニク
  1T
• 唐辛子粉
  適当に
• 塩
  1ts

映像

調理順

STEP 1/14

海監したアサリは
きれいに洗浄して準備します。

STEP 2/14

ほうれん草は手入れ後
間々土をきれいに洗って
軽く水気を切ります。

STEP 3/14

沸騰したお湯に塩小さじ1杯を入れます。

STEP 4/14

根元の部分から入れて軽く茹でます。
大体30秒~1分以内に茹でます。

STEP 5/14

ゆでて流水ですすぎ
水気を取ってあげます。

STEP 6/14

長ネギは長さのバランスを合わせて
長く切ります。

STEP 7/14

水に出汁パックと長ネギ、大根を入れて
20分煮た後、具はすくい取ります。

STEP 8/14

沸騰した出汁に味噌1百二十二大さじ入れます。

STEP 9/14

もう一度沸騰したら
貝を入れます。

STEP 10/14

おろしにんにく大さじ1も一緒に入れて煮込みます。

STEP 11/14

一つずつ口を開け始めると
茹でた材料を入れます。
茹でたものなので長く煮る必要はありません。

STEP 12/14

長ネギも入れてもう少し煮込みます。

STEP 13/14

具材から旨みが出る
自然に味が合います。
もし足りなければ味噌を追加してくれます。

STEP 14/14

一口食べてみると甘いながらも
深いコクが感じられます。

甘いほうれん草味噌汁に貝が入ると 食感もいいし、何よりスープが深いです。

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