Name: エイの蒸し物はとても簡単です~生臭くなく辛くおいしく作る方法！
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 香織 700g; 青唐辛子 3ea; 赤唐辛子 1ea; 長ネギ 3ea; しょうが 1一切れ; 濃口醤油 5スプーンですくう; 唐辛子粉 3スプーンですくう; 砂糖 2スプーンですくう; 刻んだニンニク 1スプーンですくう; 梅液 2スプーンですくう; 料理酒 3スプーンですくう; ごま油 2スプーンですくう; ゴマの実 1スプーンですくう

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エイの蒸し物はとても簡単です~生臭くなく辛くおいしく作る方法！

エイの蒸し物は家で作るのが難しいとよく思う料理ですが、生のエイを生臭くなく、おいしく辛くすることができますので、ぜひ作ってみてください^^

4 人分

60 分以内

주부맘의하루한끼

材料

香織

700g
青唐辛子

3ea
赤唐辛子

1ea
長ネギ

3ea
しょうが

1一切れ
濃口醤油

5スプーンですくう
唐辛子粉

3スプーンですくう
砂糖

2スプーンですくう
刻んだニンニク

1スプーンですくう
梅液

2スプーンですくう
料理酒

3スプーンですくう
ごま油

2スプーンですくう
ゴマの実

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/11

下ごしらえしたエイ700gをタレが中に染み込むように切れ目を所々入れてください。

STEP 2/11

切り込みを入れたエイは塩コショウで少し下味をつけてください。(省略可)

STEP 3/11

青陽唐辛子3個、赤唐辛子1個を小さく切って、長ネギ1個はチョンチョン切って、生姜1個も切ってください。

STEP 4/11

長ネギ2本はざるの上に敷くので、大きめに2~3等分に切ってください。

STEP 5/11

唐辛子粉3スプーン、濃口醤油5スプーン、砂糖2スプーン、おろしにんにく1スプーン、梅液2スプーン、料理酒3スプーン、ごま油2スプーン、ゴマ1スプーンを入れてタレを作ってください。

STEP 6/11

作っておいたタレに小さく切っておいた長ネギ、青陽唐辛子、赤唐辛子を入れて混ぜてください。

STEP 7/11

蒸し器に水を注ぎ、切っておいた生姜を水に入れ、ざるを入れた後、ざるの上に長ネギ2本を敷いてください。

STEP 8/11

敷いてあげた長ネギの上にエイをのせて、お湯が沸いたらふたをして20分間蒸してください。

STEP 9/11

20分間蒸したエイを取り出してください。

STEP 10/11

蒸したエイの上に作っておいたタレをまんべんなくのせれば終わり！

STEP 11/11

エイの蒸し物作りはとても簡単ですよね~！臭みがなく辛くて柔らかい白身がタレとよく合います。難しくないので作って食べてみてください^^

エイは生き物で購入しました~ 臭いなく蒸すには必ず水に生姜を入れて長ネギをざるに敷いてください！