唐辛子の葉の和え物 何気にご飯泥棒
唐辛子の葉は夏のおかずとしてもよく合いますが、秋の終わり頃に食べる唐辛子の葉の和え物もおいしいんですよ。 唐辛子の葉はビタミンが豊富です。 ナムルのおかずが気になる時は唐辛子の葉ナムルの和え物にしてみてください。 香りがありますが、何気にご飯泥棒の唐辛子の葉の和え物は、ご飯を混ぜて食べても美味しいナムルのおかずのようです。 家庭菜園に育つ唐辛子の葉は、無農薬で楽しめるおいしいおかずのようです。
1 人分
10 分以内
구름달빛
材料
  • 唐辛子の葉
    140g
  • 少し
  • 唐辛子粉
    1/2TS
  • 醤油
    1TS
  • 刻んだニンニク
    1/2TS
  • ごま塩
  • ごま油
調理順
STEP 1/5
手入れしない唐辛子の葉は茎が強いと思ったら手入れしてください。 茎が柔らかくても葉だけ食べる我が家は全部手入れしてくれて上の葉だけ手入れして食べる方です。 手入れした唐辛子の葉は95gに減りましたね。
STEP 2/5
流水できれいに洗ってください。 思ったより不純物がたくさん出る時があります。 唐辛子の葉はほうれん草のナムルのように茹でて調理します。 あまり長く茹でてはいけません。
STEP 3/5
塩を入れてお湯が沸いたら唐辛子の葉を入れて茹でてください。 唐辛子の葉が浮かずにまんべんなくゆでるようにかき回してください。 30秒ほど茹でて冷水で洗ってください。 唐辛子の葉が柔らかくなければ、茹でる時間を少し増やしてください。
STEP 4/5
水気を絞った唐辛子の葉は唐辛子粉と家の醤油、おろしにんにくを入れて和えてください。 唐辛子の葉の和え物は味噌やコチュジャンを使って和えを作って食べても美味しいです。 大量に唐辛子の葉が多いなら干して冬にナムルのおかずとして活用してもいいんですよ。
STEP 5/5
ゴマとごま油を入れてもみ和えをしてください。 ゴマを全部入れて使うよりは、ゴマ塩と半々で使ってみるともっと香ばしい味が感じられるんですよ。
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