Name: タニシたっぷりの味噌チゲ作り
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: タニシ入り味噌 1荷造りする; ズッキーニ 1/4ea; ヒラタケ 1一握りの; エノキタケ 1/2ea; 椎茸 1ea; ジャガイモ 2一切れ; カタクチイワシの出汁 2L; ごま油 1T; タニシ 1一握りの; お湯

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タニシたっぷりの味噌チゲ作り

お母さんがくれたキットで煮たタニシ豚チゲ作り

2 人分

30 分以内

올디니

材料

タニシ入り味噌

1荷造りする
ズッキーニ

1/4ea
ヒラタケ

1一握りの
エノキタケ

1/2ea
椎茸

1ea
ジャガイモ

2一切れ
カタクチイワシの出汁

2L
ごま油

1T
タニシ

1一握りの
お湯

調理順: STEP 1/14

私は冷蔵庫に残っていた切れ端キノコを集めました。キノコは1~2種類のお好みでご用意ください。

STEP 2/14

タニシは流水で洗って準備しました。
一握りくらい用意しました。
好きなだけ準備してください。

STEP 3/14

じゃがいもは拳より小さいもので2粒用意しました。

STEP 4/14

ご希望の大きさに角切りしてください。
僕は縦横3等分ずつしました

STEP 5/14

冷凍庫の切れ端の野菜を集めました。
味噌チゲの材料は正解がありません
好みに合うキノコと野菜を用意してください。

STEP 6/14

今日は市販のタニシ味噌を使ってみました！
なければ
味噌1.5T、コチュジャン0.5T、ごま油0.5Tを混ぜて準備してください。

STEP 7/14

鍋にきのことズッキーニを入れ、ごま油をかけて弱火で炒めます。

STEP 8/14

私は冷凍なので半分くらい野菜が熟してからタニシを入れました。
冷蔵品なら一緒に入れて炒めても構いません。

STEP 9/14

味噌とじゃがいもを入れてもう一度炒めてくれました。

STEP 10/14

軽く炒めてコクが出ると思います。

STEP 11/14

始める前に米のとぎ汁に出汁パックを入れて準備しました。
出汁パックがなければ米のとぎ汁だけ利用してもいいです。
またはスープ用のカタクチイワシや昆布を入れて煮詰めてもいいです。

STEP 12/14

清浄園の出汁パックを使用しましたが、冷たい水にもよく染み込みます。
私はお米のとぎ汁に漬けて冷浸し、鍋に入れてぐつぐつ煮えたらすくい取ります。

STEP 13/14

出汁を入れ、強火で少し煮込みます。

STEP 14/14

浮き上がる泡も取り除き、出汁パックorスープ用のカタクチイワシや昆布を取り出してください。
中弱火でとろりと5~10分ほど煮込み、材料がじっくり煮えたら完成です。
おいしく召し上がってください！