[食薬処] 梅口のナス入り鶏肉の炒め物
三々三々とした給食の調理法をご紹介します。
1 人分
60 分以内
식품의약품안전처
材料
  • 鶏肉
    100g
  • ナス
    30g
  • 梅液
    5g
  • 長ネギ
    5g
  • ニンニク
    2g
  • 食用油
    3g
  • 醤油
    3g
  • 酢
    2g
  • みりん
    2g
  • オリゴ糖
    2g
  • ごま油
    1g
調理順
STEP 1/7
材料を用意する。
STEP 2/7
鶏とナスは食べやすいサイズに切り刻む。
STEP 3/7
刻みネギ、刻みニンニク、料理酒、ごま油、オリゴ糖に鶏を寝かせる。
STEP 4/7
梅エキス、醤油、酢、にんにく、みりん、水を混ぜてソースを作る。
STEP 5/7
ナスと鶏はオーブンで焼いてくれる。
STEP 6/7
焼いた鶏とナスを梅ソースで和える。
STEP 7/7
フライパンにソースがついた鶏とナスを炒める。
醤油で煮詰める代わりに少量の醤油ソースで軽く炒めて味付けしました。
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