ニンニクの芽の漬物でニンニクの芽の漬物を作る
ニンニクの芽を塩漬けにして長く保管して食べられるニンニクの芽コチュジャン漬物を作りました。
6 人分
999 分以内
꼬꼬부기
材料
  • ニンニクの芽
    350g
  • お湯
    600ml
  • 塩
    60g
  • 唐辛子粉
    2T
  • コチュジャン
    1.5T
  • 醸造醤油
    1T
  • オリゴ糖
    2T
  • ゴマの実
    1T
調理順
STEP 1/9
ニンニクの茎のふっくらと突き出たニンニクの種の部分を切り取り、反対側の端の部分も少し切り取ってください。 そしてきれいに洗って準備してください。
STEP 2/9
よく磨いたニンニクの茎は適当な大きさに切って入れに入れてください。
STEP 3/9
水600mlに塩約60gを塩が溶けるまで沸かしてください。
STEP 4/9
塩水をぬるく冷ましてからニンニクの茎の上に注ぎなさい。 そして器などでニンニクの茎を押した後、蓋をして3~5日ほど室温で発酵させてください。
STEP 5/9
3日後に漬物をふるいにかけて塩水をすべて捨ててニンニクの芽だけ拾ってください。
STEP 6/9
唐辛子粉2T、コチュジャン1.5T、醸造醤油1T、オリゴ糖2T、ゴマ1Tを入れてください。
STEP 7/9
タレをまんべんなく混ぜ合わせます。
STEP 8/9
ニンニクのチョンコチュジャン漬物を器に入れて半月から1ヶ月ほど熟成させた後、アリン味が抜けたら食べればいいです。
STEP 9/9
おいしいにんにくのチョンコチュジャン漬物完成です。
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