バジルペーストクリームパスタ作り
バジルを直接ブレンダーで挽いてペストを作ってクリームパスタを作りました ペスト(pesto)は「砕く」という意味のイタリア語で加熱しないソースのことです 香ばしいバジルの香りと香ばしいチーズとオリーブオイルが調和したイタリアの代表ソースです 市販のソースよりは手作りのペストでパスタを作ると香りもいいですよ
2 人分
30 分以内
요리재능발견
材料
  • バジルフェスト
    120g
  • タマネギ
    1/2ea
  • マッシュルーム
    4ea
  • エビ
    8ea
  • ニンニク
    5一切れ
  • 青唐辛子
    1ea
  • 生クリーム
    200ml
  • 牛乳
    120ml
  • バター
    10g
  • パスタ麺
    180g
  • 白ワイン
    2スプーンですくう
  • チキンストック
    1/2ea
  • 塩
    2少し
  • コショウ
    適当に
調理順
STEP 1/8
材料です。バジルペーストは事前に作りました エビは洗って塩コショウで下味をつけておきなさい バジルペーストの作り方@6988457 ご参考ください
STEP 2/8
ソースを作っている間、麺を茹でてください 麺はクリームソースに合うフェットチーニとパフェレも入れました
STEP 3/8
オイルを入れてニンニクを炒めてニンニクの香りがすると玉ねぎが白くなる時にナスを炒めます
STEP 4/8
玉ねぎも炒めたらマッシュルームも入れて下味をつけたエビも入れて炒めますエビの生臭さ除去のためワインスプーン2杯を入れてください
STEP 5/8
野菜と海老が炒めたら生クリームと牛乳そしてクリームソースの風味のためバターを入れてかき混ぜながら煮込みます
STEP 6/8
煮込んだクリームソースにバジルペーストを120gほど入れます。お好みで加減してもいいです
STEP 7/8
出来上がったソースに茹でた麺を入れてかき混ぜてください キューブチキンストック半分だけ入れました 味見をして塩とコショウを入れてください
STEP 8/8
パスタを盛ってバジルペーストもスプーン一杯のせます。チーズ粉もかけて青陽唐辛子も入れてください バジルの香りが食欲を刺激しますね バジルの香りいっぱいのクリームソース とてもおいしくてスープまでクリアしました
100g~120gくらいがバジルの香りもちょうどいいし香りもちょうどいいです クリームソースも生クリームと牛乳を入れて濃いです 麺を茹でる時は水1.2Lに塩をスプーン1杯入れて沸かしてください パスタには味付けがされていないので、塩を入れて煮ると麺に味が染み込んでおいしいです
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