からし菜は中国原産で、ジュウファ科の白菜の中に属する一年生植物です。 東医宝鑑では、笠の効能を目と耳を明るくし、腎臓の悪い毒を取り除き、排便をスムーズにすると記録されています。 本草江木には味は辛く、気運は温かく、毒はないと記録されています。 最近のように環境汚染が心配な時代には解毒性物質が含まれた食べ物の摂取が必須です。 からし菜は白菜科の植物で、主に茎や葉はキムチを盛り込み、種はスパイスや神経痛の薬剤として使われています。 今日は若菜の和え物を作ってみます。