Name: 自宅で簡単に作るラグーパスタ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豚肉のみじん切り肉 200g; タマネギ 1/4ea; ニンニク; にんじん; サラリー; 赤ワイン 1/3カップ; トマトソース 2T; チーズ; パスタ麺; 塩 少し; オリーブ油 少し; パセリ粉 少し

10K Recipe

自宅で簡単に作るラグーパスタ

肉をたっぷり入れたパスタが食べたくて、家でホームメイドラグーパスタを作ってみました。

1 人分

30 分以内

잇라밸

材料

豚肉のみじん切り肉

200g
タマネギ

1/4ea
ニンニク
にんじん
サラリー
赤ワイン

1/3カップ
トマトソース

2T
チーズ
パスタ麺
塩

少し
オリーブ油

少し
パセリ粉

少し

調理順: STEP 1/14

挽き肉は牛、豚、または両方を混ぜて用意し(好みに応じてベーコンを追加してもおいしいです。) 玉ねぎは細かく切り、セロリとニンジンは切り身にして準備します。

STEP 2/14

にんにく、セロリ、にんじんは細かく切ってもかまいませんが、肉の食感を生かすためにミキサーなどを使ってできるだけ細かく切って準備した方がいいです。

STEP 3/14

油を引いて熱したフライパンに細かく切った玉ねぎを黄金色になるまで中火で先に炒めます。

STEP 4/14

その後、他の野菜を入れて水分が飛ぶ程度に炒めてください。

STEP 5/14

みじん切り肉はそのまま入れてもいいですが、油にコーティングして入れた方がおいしいですよ。

STEP 6/14

野菜と肉を一緒に炒めて赤ワインの1/3カップを入れてください。

STEP 7/14

赤ワインに軽く煮込み、トマトソースを大さじ2杯入れます。

STEP 8/14

すぐにお湯を1杯入れますが、お湯が沸いたらお湯を1杯ずつ2回入れて煮込みます。または、水三杯を一度に入れて強火で煮詰めていただいても構いません。

STEP 9/14

ソースはスープが少し残るくらい煮詰めてください。

STEP 10/14

塩を入れて沸かしたお湯に適量のファーストを約9分間（フェットチーネ基準）煮込みます。

STEP 11/14

オリーブ油を引いたフライパンに用意したソースを3/2だけ入れてください。

STEP 12/14

その上に茹でたパスタ麺を入れ、麺水を軽く注ぎながらよく混ざるように炒めてください。

STEP 13/14

ボウルに炒めたパスタを先に乗せ、残りの3分の1のソースをその上にのせてプレーティングします。

STEP 14/14

その上にチーズとパセリ粉をかければ、レストランで食べていたラグーパスタの完成です。