おからチヂミの作り方 おからチヂミ おからチヂミ
おからでチヂミを作るとさっぱりしていて味がさっぱりします。
4 人分
30 分以内
음식산책foodwalk
- 材料
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おから300g
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豚肉100g
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熟成キムチ100g
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ゴマの葉4一切れ
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卵2ea
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青唐辛子2ea
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長ネギ40g
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チキンストック1TS
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チヂミ粉1カップ
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お湯1/2カップ
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食用油適当に
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- 調理順
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STEP 1/10豚肉にコショウと塩を入れて下味をつけます。
STEP 2/10熟成キムチは洗った後、細かく切ってみじん切りにします。
STEP 3/10エゴマの葉は細かく刻んで準備します。
STEP 4/10長ネギ、青唐辛子は細かく刻んで準備します。
STEP 5/10卵は二つを解いて準備をします。
STEP 6/10ボウルにおからを入れて、水とチヂミ粉の割合を1:0.5の割合で入れてください。
STEP 7/10卵と豚肉、熟成キムチ、ゴマの葉、激辛唐辛子、長ネギ、チキンパウダーを入れて生地を十分に材料につけるよう混ぜます
STEP 8/10フライパンに油を敷き、十分に温まったら生地のおからを丸い形にしてフライパンにのせます。
STEP 9/10表面がこんがり焼ける頃に油を端に少しずつ加えると、よりカリカリの秘伝が作れます。
STEP 10/10秘伝を器に移します。
ソースをつけて食べたければ水大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、青陽唐辛子大さじ1/2をみじん切りにしてソースにしてつけて召し上がってください。
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