エゴマ粉料理の香ばしいエゴマカルグクスの作り方
最近は気温差が激しいので温かいスープをよく飲むようになりますね。
今日のレシピは週末に作って食べたエゴマカルグクスです。
エゴマ粉をたくさん溶いて、スープがとても香ばしくておいしいです。
簡単なレシピですが、とても満足度の高い料理です。
簡単なエゴマカルグクスのレシピを始めます。
2 人分
20 分以内
별바라기쿡방
- 材料
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きしめん2盛り付け
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お湯1.6L
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ジャガイモ2ea
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タマネギ1/2ea
-
椎茸1ea
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ズッキーニ1/4ea
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青唐辛子5g
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刻んだニンニク1TS
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薄口しょうゆ1TS
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いわしの魚醤1TS
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エゴマ粉6TS
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エゴマ油1TS
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カタクチイワシの出汁パック1ea
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塩1ts
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ごま塩少し
-
コショウ少し
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- 調理順
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STEP 1/7じゃがいもは半月切りにして、ズッキーニ、玉ねぎ、シイタケは千切りにしてください。
STEP 2/7鍋に水1.6Lとカタクチイワシの出汁パック1個を入れて沸かしてください。
お湯がぐら沸いたら中火で降りて10分煮込みます。
STEP 3/7出汁を10分ほど煮込んだ後、カタクチイワシの出汁パックは取り出してください。
そしてじゃがいもとたまねぎを入れて2分煮ます。
STEP 4/7カルグクス麺を冷水で洗ってすぐ入れてください。
ズッキーニとキノコも一緒に入れて中火で6分煮ます。
STEP 5/7エゴマ粉を大さじ6杯入れて青陽唐辛子も入れてもう1分ほど煮込んでください。
塩小さじ1も一緒に入れて味は合わせます。
STEP 6/7カルグクスが完成したら火を消して最後にエゴマ油大さじ1を入れて香ばしさが倍になります。
STEP 7/7器に似てゴマ塩を少しかけてください。
お好みでコショウも軽く振りかけるとおいしいです。
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