Name: 里芋の手入れ方法&保管方法
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 里芋; 塩

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里芋の手入れ方法&保管方法

秋夕くらいになるといつも思い出す食材里芋です。今日は里芋の手入れ方法と保管方法を教えます

1 人分

15 分以内

라피네

材料

里芋
塩

調理順: STEP 1/10

お盆休みといえば思い出す里芋！！

STEP 2/10

里芋はゴム手袋をはめて手入れすることをおすすめします。里芋の表面に土がついています。水で軽く洗って土を除去してください。

STEP 3/10

そして沸騰したお湯に里芋を入れて1~2分間茹でてください。

STEP 4/10

茹でた里芋をすくって冷水に漬けてください。

STEP 5/10

そして、包丁の甲やスプーンで皮をむくと、簡単に剥けます。皮をむく時は素手でやるとすごく痒いかもしれないので手袋を着用してください。そして皮むき里芋は食べやすい大きさに切ってください。

STEP 6/10

お湯や米のとぎ汁をぐつぐつ沸かした後、塩を少し入れて皮をむいた里芋を入れて3分ほど茹でると、アリン味と毒性が消えます。

STEP 7/10

茹でた里芋を再び冷水に入れ、熱を冷やしてください。
皮をむいた里芋はエキスがたくさん出ます。なので2~3回冷水で洗ってから

STEP 8/10

ざるに支えて水気を切ってください。その後、ご希望の用途でお使いください。

STEP 9/10

手入れした里芋を長く保管して楽に食べられる方法を教えます。衛生ビニールに一度に使用する量分の里芋を小分けします。

STEP 10/10

その後冷凍庫に保管しておけば、6ヶ月以上置いて食べることができますよ。食べる前に冷蔵室に移して解凍してからお使いください。
皮むきを保管したい場合は、新聞紙に包んで空気がよく通じる涼しい場所に保管してください。