Name: Tボーンステーキ(ステーキを焼く)
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 牛肉 600g; エリンギタケ 1ea; パプリカ 1/3ea; パプリカ 1/3ea; ワケギ 10一切れ; タマネギ 1/2ea; オリーブ油 6T; バター 2T; 塩 4少し; コショウ 適当に; パセリ粉 少し; オリーブ油 100ml; 塩 6少し; コショウ 少し

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Tボーンステーキ(ステーキを焼く)

家でも十分おいしくステーキを焼いて食べられますステーキのシーズニングから焼きまで直接作って食べる味を感じてみてください

3 人分

60 分以内

ariel1007

材料

牛肉

600g
エリンギタケ

1ea
パプリカ

1/3ea
パプリカ

1/3ea
ワケギ

10一切れ
タマネギ

1/2ea
オリーブ油

6T
バター

2T
塩

4少し
コショウ

適当に
パセリ粉

少し
オリーブ油

100ml
塩

6少し
コショウ

少し

調理順: STEP 1/12

Tボーンステーキを用意する

STEP 2/12

キッチンタオルに乗せて血を十分に抜く

STEP 3/12

血を引いたステーキにオリーブオイルを100mlほど塗り、両側に塩を3本ずつ振りかけ、コショウを軽く振りかけた後、冷蔵保管を30分ほどしてシーズニングをする

STEP 4/12

エリンギは長さに半分に切った後、切り込みを入れ、パプリカは適当な大きさに切り、玉ねぎは丸く1cmの厚さに切り、ワケギは手入れするだけだ

STEP 5/12

フライパンにオリーブオイルを十分にかけた後、ステーキを立てて端を焼いてフライパンの上に乗せ、バター2Tをのせて焼く

STEP 6/12

片面が火が通ったら反対側を焼いてくれる

STEP 7/12

バターとオリーブオイルで煮るように焼く

STEP 8/12

両面に火が通ったら骨と肉を分離して焼き直す

STEP 9/12

肉の表面は茶色く焼き, 中は鮮紅色が残るように焼いてくれる

STEP 10/12

フライパンにオリーブオイルを入れ, エリンギ, パプリカ, タマネギをのせて焼く

STEP 11/12

ワケギもフライパンでそのまま焼いてくれる

STEP 12/12

焼きステーキは適当な大きさに切って野菜の上にパセリ粉を振りかけ, 一緒に盛り付ける