Name: 冷凍イチゴでイチゴジャムを作る 絶対に失敗しない方法
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 冷凍イチゴ 1比率; 砂糖 1比率; レモン汁 1~2TS

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冷凍イチゴでイチゴジャムを作る絶対に失敗しない方法

冷凍室に寝かせておいた冷凍イチゴでささっとジャムを作りました。イチゴジャムの濃度を確認する方法と長く保管する方法までご紹介します！！

6 人分

30 分以内

휘루

材料

冷凍イチゴ

1比率
砂糖

1比率
レモン汁

1~2TS

調理順: STEP 1/10

冷凍イチゴを解凍してください。

STEP 2/10

いちごが溶けたら一生懸命つぶしてくれます。ミキサーで挽いてもいいですが、私は粒が噛むのが好きで、こうやって潰してあげました。

STEP 3/10

つぶしたイチゴの量を確認してください。
理由は砂糖の量を決めるためです。

STEP 4/10

砂糖はマッシュイチゴの量と同量で入れます。
私は少し甘くないように食べるために砂糖量を減らしてあげました。それでも十分甘いですね。

STEP 5/10

つぶしたいちごと砂糖を混ぜます。

STEP 6/10

ぐつぐつ沸かしてください。

STEP 7/10

泡ができたら取り除いた後、レモン汁を大さじ1~2杯入れてください。甘酸っぱい味も加わり、保管も容易になります。

STEP 8/10

かき混ぜながら沸かして水あめのような濃度になったら弱火にしてください。

STEP 9/10

そして濃度を確認してください。冷水に落とした時に広がりながら水と混ざるとまだ足りないんです。写真のように広がらず、水中でもイチゴジャムのアイデンティティを維持しているなら、適度な濃度なんですよ。
濃度が完成したらすぐに仕上げてください。あまり長く煮ると色がきれいになりません。また、あまりにも粘り強い濃度になるまで煮ると、冷めたら思ったよりひどく硬くなって食べにくいです。
スプーンで流した時、水よりは重くて蜂蜜よりは軽い程度の濃度で覚えておいてください！

STEP 10/10

消毒したガラス瓶に入れて保管すればいいです。
もっと長く保管したいなら、シリコン氷型に入れて冷凍した後、一粒ずつ取り出して解凍して食べると本当にいいですよ。

イチゴジャムを作る時は、完成した時の濃度より少し薄い時に仕上げなければなりません。冷めたら硬くなって食べにくいかもしれないんですよ。「水よりは重くて蜂蜜よりは軽い濃度」と覚えておいてください^^