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中毒性の強い赤いチャプチェ、辛いチャプチェ

チャプチェといえば、いつも醤油タレで和えた味を思い浮かべるのですが、今日は甘辛い塩味~味付けが美味しい"赤いチャプチェ、辛いチャプチェ"を作って美味しく楽しみました。甘辛く塩味のきいたタレが美味しく染み込んだ春雨は、それだけでも十分おいしいですが、おでんと玉ねぎ、カボチャ、にんじんと一緒になってさらにおいしさを誇る「辛いチャプチェ、赤いチャプチェ」味付けがしっかり染み込んだ春雨と野菜をよく混ぜて一緒に食べると、箸が置けない味に陥ります。

4 人分

60 分以内

달콤스윗맘

材料

春雨

1一握りの
干し椎茸

5ea
四角いかまぼこ

3一切れ
タマネギ

1/2ea
カボチャ

適当に
にんじん

適当に
塩

1/2TS
醤油

1TS
砂糖

1TS
ゴマの実

2~3TS
コチュジャン

2TS
醤油

2TS
砂糖

1TS
刻んだニンニク

1.5TS
お湯

1TS
コショウ

適当に
ごま油

2TS

調理順: STEP 1/10

1.春雨を増やす
春雨ひとまとめ（9オンズ=225g）をぬるま湯で30分ふやかします。
（干し椎茸も一緒に呼ばれました。）

STEP 2/10

2.添え物を準備する
おでん(四角おでん3枚)と玉ねぎ(大きいものの1/2個)は必須で、かぼちゃ、にんじん、ふやかしたシイタケを千切りにして用意しました。

STEP 3/10

3.タレ作り
正確な味のために計量スプーンを使用してください。
コチュジャン大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
刻んだにんにく大さじ1.5
大さじ1杯の水
コショウトントン
ごま油大さじ2

STEP 4/10

4.添え物を炒める
野菜油大さじ2をフライパンに広げ、材料を強火で味付けを入れて炒め、玉ねぎの色が透明になったら火を消します。
塩大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1

STEP 5/10

タレがよく染み込むように材料を炒めます。

STEP 6/10

5.春雨の煮洗いと冷水ですすぎ
沸騰したお湯にふやかした春雨を入れて3~5分茹でます。

STEP 7/10

茹でた春雨をすくい上げ、冷水で2、3回洗い流してでんぷんを取り除きます。

STEP 8/10

6.春雨と添え材料を薬味に和える
冷水で洗った春雨をすくい、千切りにした後、すぐに添え材料が炒めたフライパンに入れます。
水気を完全に取らずしっとりとした状態に

STEP 9/10

あらかじめ作っておいたタレを入れて材料をよく混ぜ合わせます。

STEP 10/10

ゴマ大さじ2~3杯かけると
辛いチャプチェ、赤いチャプチェ完成！